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100 % français, 50% régional et 20% sous signe officiel de qualité : c’est le cap fixé par l’assemblée régionale pour l’approvisionnement des restaurants des lycées.
Les repas sont produits sur place avec des produits de locaux et de qualité. La viande est produite en Vendée et dans les départements limitrophes.
La lutte et la sensibilisation dés élèves sur les gaspillage alimentaire est aussi une priorité.
Des repas alternatifs ( sans viande et sans poisson ) seront aussi préparés.
Les protéines animales sont donc remplacées par les protéines végétales. En associant les protéines issues de légumineuses et celles issues de céréales, les apports protéiques sont identiques à ceux de la viande. Il n’y a donc aucune carence.
